شوید خشک واچی به صورت کاملا بهداشتی و با حرارت غیر مستقیم خشک شده تا رنگ سبز و عطر دلپذیر آن حفظ شود. این شوید دارای برگ بیشتر و ساقه کمتری است و برگ ها و ساقه های زرد آن از سایر بخش ها جدا می شود تا به صورت یکدست خشک شود.
سبزی شوید دارای طبعی گرم و خشک بوده و استفاده از آن در کنار خوردنی هایی به طبع سرد مثل برنج ، ماهی، تن ماهی می تواند ترکیب خوبی باشد. همچنین این سبزی در کاهش چربی خون و افزایش اشتها نقش بسزایی دارد.
ویژگی های شوید خشک طبس
- معطر
- آبیاری شده با آب قنات و چاه
- شسته و میکروب زدایی شده
- بدون سنگ و خاک
خواص شوید خشک طبس
• طبع گرم و خشک
• کاهنده چربی خون
• اشتهاآور
کاربرد و موارد استفاده شوید خشک طبس
• شوید پلو با ماهی
• کوکو
• سالاد شیرازی
• سالاد کدو
• تزیین نان
خواستگاه و محل کشت شوید خشک طبس
سبزی شوید واچی در مزارع حاصل خیز شهرستان طبس که از آب و های مناسبی برای کشت سبزی برخوردار است کشت می شود . به صورتی که بذر آن در نیمه دوم فصل تابستان کاشته شده و اواخر پاییز تا اوایل بهار برداشت می شود.
شرایط کشت
سبزی شوید واچی در زمین های حاصلخیز شهرستان طبس که شرایط مناسبی را برای کشت دارد زیر سطح کشت قرار می گیرد. همچنین این سبزی از آب چاه و قنات آبیاری شده که از کمترین آلودگی میکروبی برخوردار است.
مراحل تهیه و عمل آوری
سبزی شوید پس از برداشت برگ ها و ساقه های زرد آن کاملا جدا و به صورت کاملا بهداشتی شسته و گند زدایی شده تا خاک و گرد غبار آن گرفته شود. سپس بعد از آب گیری آن در دستگاه خشک کن با حرارت غیر مستقیم خشک و در ادامه مجدد برای مطمئن شدن از نداشتن ذره های ریز سنگ و خاک با دستگاه غربال شده و سرانجام پس از تایید واحد کیفی بسته بندی می شود.
شرایط نگهداری شوید خشک طبس
در ظروف تیره با درب کاملا بسته و در محیط خشک و خنک بدون نور نگهداری شود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.